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原糧在進行加工前含有很多雜質,這些雜質如果沒有進行除雜清理工藝,在面粉成套設備生產時對面粉品質和加工過程及其設備極為都有嚴重影響。小麥中雜質的物理性狀分類,則有大雜質、小雜 質、并肩雜質、輕雜質、重雜質及磁性金屬雜質之分。雜質按化學成分可分為無機雜質和有機雜質,泥塊、沙石、玻璃碎塊、金屬物及其其他礦物質等屬無機雜質,根、莖、葉、麻繩、植物種子及無食 用價值的發芽、病斑、蟲蝕糧粒等屬于有機雜質。因此,面粉成套設備的除雜清理工藝顯得尤為重要。
面粉成套設備除雜清理工藝步驟及方法:
1、對于與小麥存在兩種以上區別的雜質,面粉成套設備應盡量采用較簡單的方法清理。如對于粒度明顯大于或小于麥粒的砂石,采用篩選的效果較采用去石機好。
2、懸浮速度與大粒小麥差不多的并肩雜質是除雜的難點,如粒度較小的并肩泥塊等,對這類雜質需采用清選或綜合多種方法進行清理。
3、為了保證入磨小麥的純度,原料中的各類雜質都應清理,但清理的重點是各類塵芥雜質,特別是對生產及產品純度影響大的各種無機雜質。
4、面粉成套設備指出安排除雜順序時,應考慮先清理對生產有直接危害的大型塵芥雜質,再清理其他混雜及黏附類的雜質。先清理與小麥工藝特性相差很大的雜質,使原料中雜質的種類和數量較大 幅度減少,再處 理與小麥工藝特性相差不大的雜質。
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